選擇最佳的香港服務器配置以支持跨境電商網站涉及多個因素，包括網站的流量、性能需求、數據庫使用、安全性要求等。以下是一些建議，但具體的配置取決于網站的特定需求和使用情境：

1、流量預測和伸縮性：

考慮預計的流量和網站的伸縮性需求。選擇能夠處理峰值流量的服務器配置，并確保你的服務器能夠靈活地進行水平或垂直擴展。

2、服務器硬件配置：

選擇高性能的硬件，包括快速的CPU、足夠的內存和高速的存儲設備（SSD推薦）。這有助于提供快速的響應時間和處理大量并發請求。

3、CDN（內容分發網絡）：

使用CDN服務，將網站內容分發到全球各地的節點上，提高頁面加載速度并減輕服務器負擔。CDN可以有效降低頁面加載時間，提升用戶體驗。

4、數據庫優化：

針對跨境電商網站的數據庫需求，選擇高性能的數據庫系統，合理設計數據庫結構，并進行索引優化。考慮使用數據庫集群或主從復制以提高可用性和讀寫性能。

5、安全性考慮：

確保服務器有足夠的安全性措施，包括防火墻配置、定期更新操作系統和應用程序、SSL證書的使用等。考慮使用Web應用程序防火墻（WAF）和其他安全性工具。

6、備份和恢復策略：

設立定期的數據備份和災難恢復計劃，以防數據丟失或服務中斷。確保備份可以迅速還原，減少業務中斷的時間。

7、網絡帶寬和穩定性：

選擇提供高帶寬的服務器，以確保在高流量時能夠維持良好的性能。確保服務器所在的數據中心提供可靠的網絡連接和冗余網絡架構。

8、監控和性能優化：

設置監控工具，實時監測服務器性能和資源使用情況。進行性能測試，識別并優化可能導致性能瓶頸的部分。

9、合規性和法規要求：

考慮跨境電商網站可能面臨的法規和合規性要求。確保服務器配置符合相關的法規和安全標準。

10、技術支持和服務水平協議：

選擇可靠的服務提供商，提供24/7的技術支持，并確保有明確的服務水平協議（SLA）以確保服務的可用性和性能。

在選擇香港服務器配置時，建議根據具體需求與服務提供商詳細溝通，可能還需要進行一些基準測試和性能優化，以確保香港服務器能夠滿足跨境電商網站的高性能和高可用性要求。